双色戚风
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寒蓝釉
加了可可粉的戚风，味道更丰富了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
两个
低粉
40g
牛奶
30g
玉米油
23g
白砂糖
40g
白醋
几滴
可可粉
1咖啡勺
步骤
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1. 鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。 -
2. 混合搅拌均匀至乳化。
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3. 筛入低粉，快速轻柔搅拌均匀备用。
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4. 蛋清里加入几滴白醋，加入三分之一白糖，用打蛋器中低速搅打蛋白。
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5. 搅打至大泡时加入第二份白糖，继续搅打。
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6. 搅打至出现粗纹路时放入最后的白糖。
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7. 直到蛋白出现小直角状态即可。
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8. 可可粉用少许蛋黄糊调开，加入少许蛋白，混合均匀备用。
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9. 用翻拌法，把剩下的蛋白和蛋黄混合。
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10. 两种颜色的蛋糕糊就做好了。
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11. 一层可可糊一层原味糊，分次倒入模具，轻震出气泡，烤箱预热150℃，中层，烤50分钟左右。
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12. 烤好后立刻取出倒扣冷却，常温后脱模切块。
小贴士
烤箱的温度请根据自己家的调节。
蛋白一定要打到位。
蛋白一定要打到位。
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