双色戚风蛋糕
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抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望。
这款双色蛋糕就是一层原味，一层抹茶味，奶香跟抹茶的完美搭配，好吃又好看。
这款双色蛋糕就是一层原味，一层抹茶味，奶香跟抹茶的完美搭配，好吃又好看。
食材
鸡蛋
4个
细砂糖
60g
玉米油
40g
牛奶
70g
低筋面粉
86g
抹茶粉
2g
香草精
几滴
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 首先做普通的戚风蛋糕片，先拿出2个鸡蛋，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。 -
2. 蛋黄加香草精以后搅匀。
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3. 先后加入玉米油、牛奶，轻柔的搅匀。
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4. 称量好44g的低筋面粉过筛一下。
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5. 然后加入混合的液体内，拌匀。
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6. 蛋白加入几滴柠檬汁、30g细砂糖。
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7. 直接打发至尖钩状。
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8. 然后挖出三分之一的蛋白倒入准备好的蛋黄糊。
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9. 翻拌均匀。
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10. 再把拌好的面糊倒回蛋白霜内。
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11. 翻拌均匀。
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12. 准备好的面糊倒入模具。
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13. 用脱模刀简单搅动两下摊平。
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14. 然后放入150度预热好的烤箱，大约12-15分钟即可。
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15. 然后制作抹茶口味的蛋糕片，方法是一样的，只是2g的面粉换成了抹茶粉。
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16. 刚出炉的蛋糕片不要马上脱模，倒扣放凉至手温。
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17. 手温后刮一下边缘部分即可脱模。
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18. 待蛋糕片取出后，用心形压模压出整齐的心形。
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19. 交叉叠加，简单清爽的双色戚风蛋糕就完成了。
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20. 双色戚风蛋糕成品图
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21. 双色戚风蛋糕成品图
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22. 双色戚风蛋糕成品图
小贴士
1.制作蛋糕片，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感，也不能使用黄油，因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。
2.烤箱的具体温度根据自己家烤箱的脾气调整就可以了。
2.烤箱的具体温度根据自己家烤箱的脾气调整就可以了。
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