胚芽面包
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二宫小佩奇
很久没做过的胚芽面包,在胚芽终于又被从超市里买回来之后,立即就动手咯。在开烤胚芽的时候,家里的小人就喊话了:太香啦,太香啦~~是的,好喜欢胚芽的香味!即使外貌做成了有点乡村的模样,其实,还是又软又细的口感。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
胚芽
25g
黄油
20g
干酵母
4g
牛奶
25g
水
140g
盐
5g
糖
15g
步骤
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1. 胚芽先烤一下,150度5-10分钟;
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2. 除胚芽黄油外的材料全部混合,揉至光滑后加入黄油,揉至扩展阶段后加入胚芽,混合均匀;
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3. 发酵至两倍大;
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4. 滚圆,排气,松弛15分钟;
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5. 擀成椭圆状;
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6. 从上而下卷起,底部捏合;
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7. 温暖湿润处发酵至两倍大,中间划一刀;
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8. 预热烤箱185度,烤35分钟左右。
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面包的形状可以随意调整,烘烤的时间依照面团大小调节。
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