酸奶蜂蜜排包
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穆雁云冬
酸奶蜂蜜小排包
时间: 10-30分钟
食材
普通面包
300g
酸奶
120g
黄油
25g
鸡蛋液
40g
蜂蜜
40g
酵母
3g
盐
2g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 除黄油外所有材料入面包桶 -
2. 后油法揉至扩展阶段，用酸奶程序发至2.5倍大
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3. 发酵好的面团取出，排气，分成八份（我拍六分，后来嫌大，分八份）松驰15分钟
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4. 松驰好的面团擀成椭圆形
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5. 卷成长条
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6. 依次整好放烤盘
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7. 整好形的面团入烤箱二次发酵，烤箱里坐一碗热水
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8. 发酵好的面团取出刷蛋液、撒黑芝麻，同时预热烤箱180度
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9. 180度，中层，上下火，20分钟
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10. 烤好的
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11. 有拉丝哦
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12. 侧面图
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13. 侧面图
小贴士
天气太热，不要用烤箱的发酵功能，以免烫死