红糖红枣糕
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妊孛晨重诨_
红枣糕含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝 脏、增加肌力、养颜防衰。吃起来口感细腻大人孩子都适合
食材
鸡蛋
5个
玉米油
40g
水
50g
红糖
30g
细砂糖
50g
低筋面粉
85g
红枣
100g
步骤
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1. 红枣洗净，去核切碎 -
2. 锅中加水烧开，加入切碎的红枣煮熟
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3. 收尽汤汁，将枣捣碎晾凉备用
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4. 蛋黄蛋清分离
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5. 蛋黄中加入红糖打匀，加入水，玉米油搅拌均匀
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6. 筛入低粉翻拌均匀
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7. 加入枣泥拌匀，备用
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8. 蛋白分三次加糖打发，打发到有粗泡的时候第一次加糖，大概是1/3
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9. 蛋白开始细腻的时候第二次加糖，也是总量的1/3
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10. 蛋白开始有弯钩，非常细腻，接近湿性发泡加入最后的糖
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11. 打好的蛋白，从盆地缓缓地提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颤抖而不到即可
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12. 先去三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀
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13. 再将蛋黄液倒入剩余的蛋白中，上下翻拌均匀
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14. 将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡；放入预热好的烤箱中，150度40分钟。
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15. 香甜枣味浓郁的枣糕就做好了，拿出烤箱倒扣晾凉拖模即可
小贴士
此方为8寸的量
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