蛋糕卷肉松面包
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猎豹balcony
想吃肉松，想吃面包，想吃蛋糕，一口就能吃到这三种的东西~
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
酵母
3g
糖
30g
盐
3g
蛋液
40g
牛奶
130ml
黄油
25g
低筋面粉
34g
鸡蛋
2个
食用油
16g
牛奶
16ml
白砂糖
20g
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 辅料里的材料除了肉松和沙拉酱以外，其他的材料按照戚风蛋糕的制作方法做好蛋糕面糊~倒入烤盘，上下火中层170度，烤15分钟即可~ -
2. 出炉后脱模，等待蛋糕冷却~
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3. 把主料里的所有材料柔道扩展阶段，进行基础发酵，面团发好后排气，滚圆分割成2份，压扁擀成长方形~
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4. 把蛋糕片切成两个长条块，放在面片中央，两侧的面片切成条~
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5. 用编辫子的方法包裹住蛋糕~
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6. 把造型好的面包放入烤盘~
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7. 发酵40分钟左右~
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8. 表面刷蛋液~
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9. 烤箱预热175度上下火中层20分钟~
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10. 上色后加盖锡纸，防止烤焦~
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11. 出炉~
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12. 表面刷沙拉酱，撒肉松~
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13. 摆盘~
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14. 横切面~
小贴士
做面包可以把除黄油外的材料混合，冷藏半个小时后揉面，这样会更容易出手膜~
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