棉花吐司
2.4万热度
121收藏
收藏
|
肥了点游記愹
这个吐司的方子是来自诗心姐姐的棉花吐司，之所以叫伪版，是因为组织没有诗心姐姐做的好，不过还是蛮好吃的呢，谢谢诗心姐姐啦
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
奶粉
15g
盐
1g
清水
120g
蛋液
30g
细砂糖
40g
黄油
30g
酵母
4g
步骤
-
1. 后油法揉至可以拉出大片薄膜，滚圆放入面盆中，盖保鲜膜，基础发酵至2-2.5倍大。 -
2. 发酵好后，取出面团排气，分割成6等分，松弛15分钟，我用烤箱的发酵档松弛的，切记这个过程一定要保持烤箱里边的湿度，烤箱底层插入一烤盘温水。
-
3. 这是松弛后的样子。
-
4. 松弛好的面团，取其中一个面团，把它擀成椭圆形。
-
5. 翻面，从两头的三分之一依次往中间折叠。
-
6. 从中间往两头均匀的擀开，擀成长条，并且同时擀薄底边。
-
7. 擀好的面团从上往下，紧密的卷起来。
-
8. 卷到收尾处，轻轻的按压一下，分别把另外几面团一次卷好，摆入吐司模中。
-
9. 入烤箱发酵档，发酵至8分满，刷蛋液。 入预热好的烤箱，180度，上下火，下层，45分钟左右，烤好后取出，立即倒扣在烤网上晾凉。
小贴士
做吐司，膜一定揉到位，发酵到位，基本就离成功不远啦