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斑马纹蛋糕
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澈叶蓝凌在
为感恩节做的斑马纹戚风。谢谢我生命里出现的所有的人,不管对我好的还是不好的,不管缘在还是缘散,茫茫人海能遇到就是冥冥注定的美,祝福所有人安好幸福!感谢经历过的所有事,教我成长。人生就如可可斑马纹双色戚风,总有一点苦味,但最终还是甜。
第一次用糖粉做蛋糕,第一次用全蛋代替水或者牛奶来拌成蛋黄糊,怀着忐忑的心情,谁知道成品很是细腻,富有弹性,且不会太甜,狠好吃吖!
食材
低筋面粉
65g
糖粉
65g
玉米油
50g
鸡蛋
4个
可可粉
3g
热水
1勺
步骤
  • 1. 称好所有材料,其中3个鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
  • 2. 三个蛋黄和一个全蛋,加入玉米油,搅打均匀
  • 3. 把低粉过筛加入,拌匀成面糊备用。
  • 4. 用电动打蛋器把蛋白打至大气泡
  • 5. 再把糖粉分3次加入,进行打发
  • 6. 当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就可以了
  • 7. 取部分的蛋白霜与蛋黄面糊切拌混合
  • 8. 再倒入原有的蛋白霜里,切拌混合拌匀
  • 9. 可可粉加入1勺热水融化成可可液
  • 10. 取少许面糊与可可液拌匀,再倒入一半量的面糊混合成为可可面糊,我们得到了一分原味面糊和一分可可面糊
  • 11. 取一模具,无需涂油和油纸,我用的是六吋活模,一勺原味面糊,一勺可可面糊,只要不叠加就好了,随意的图像最美丽
  • 12. 震出大气泡
  • 13. 送入预热170度的烤箱,中层上下火40分钟左右
  • 14. 时间到,取出,倒扣到烤网上
  • 15. 晾凉切块享用
  • 16. 成品
小贴士
1.烘烤时间根据自己家的烤箱脾性来增减。
2两种面糊舀入模具的时候,只要不叠加,就能有漂亮的斑马纹,不需要太刻意。
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