斑马纹蛋糕
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任性thesis
好吃又好看的斑马纹蛋糕，做了三次都塌腰，今天换了个方子继续奋斗，成功
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
60g
牛奶
45g
玉米油
40g
白糖
55g
可可粉
5g
热水
10g
无
无
步骤
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1. 可可粉倒热水用小勺搅拌到顺滑无干粉 -
2. 蛋黄里倒入牛奶，玉米油，15克糖
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3. 用打蛋器打匀
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4. 筛入低粉
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5. 搅拌到顺滑
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6. 蛋白打到粗泡时加入剩下白糖的三分之一
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7. 打到细泡时再加入三分之一的白糖
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8. 打到比较细腻时加入最后三分之一白糖
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9. 打到干性发泡
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10. 挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中
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11. 翻拌均匀倒回蛋白盆中
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12. 翻拌均匀
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13. 挖一勺蛋糕糊到可可糊中
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14. 拌匀
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15. 拌匀的可可糊倒回到蛋糕糊中
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16. 翻拌三四下就好
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17. 倒六寸模具中，震出大气泡，放140度预热好的烤箱，烤50分钟
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18. 花纹还是不太明显
小贴士
可可粉加热水，只要能搅拌到顺滑无干粉就行了，不要太稀或太稠，倒入蛋糕糊里只要翻拌三四下，不要过度搅拌，否则会造成花纹不清，各家的烤箱温度有差异，要自己调整
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