酸奶水果慕斯
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Esperanza-琳
夏天还没有悄悄过去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋与蛋糕间，心情处于甜蜜和幸福间，给夏季的胃降温，给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感，像冰淇淋一样的蛋糕，一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人，在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
酸奶
200g
细砂糖
20g
淡奶油
200g
鱼胶粉
15g
冷水
60g
新鲜水果粒
适量
谷优原味饼干
80g
黄油
40g
步骤
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1. 慕斯蛋糕底材料： 谷优原味饼干：80克、黄油：40克 慕斯材料： 酸奶：200克、细砂糖：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：15克、冷水：60克、新鲜水果粒：适量 -
2. 制作： 1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
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3. 2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
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4. 3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
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5. 4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
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6. 5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
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7. 6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
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8. 7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
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9. 8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
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10. 9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
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11. 10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
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12. 11.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
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13. 12.再撒一层新鲜水果粒
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14. 13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
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15. 14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
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16. 15.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
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17. 16.脱掉模具，慕斯放盘子里
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18. 17.最后装饰些喜欢吃的水果即可
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19. 完成咯
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20. ..
小贴士
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