蔓越莓司康
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抉擇獨舞炫仰
很喜欢司康的口感,香、软,带着一点点的酥,做起来也非常快手,如果有对泡打粉心存疑虑的童鞋,可以试试这款用酵母的方子,只需要提前一晚做好放冰箱,第二天早晨取出来,按扁、切块、入烤箱,前后不过20分钟,就可以吃上热乎乎、香喷喷的早餐,加上一杯牛奶,营养又可口。
配料:高筋面粉125克,黄油30克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),快速干酵母1/2小勺(2.5ML),牛奶60克,全蛋液1大勺(15ML),蔓越莓干15克
表面刷液:全蛋液适量
烘焙:烤箱中层,上下火185度,15分钟左右。
配料:高筋面粉125克,黄油30克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),快速干酵母1/2小勺(2.5ML),牛奶60克,全蛋液1大勺(15ML),蔓越莓干15克
表面刷液:全蛋液适量
烘焙:烤箱中层,上下火185度,15分钟左右。
时间: 10-30分钟
食材
高粉
125g
黄油
30g
牛奶
60g
盐
1/4 勺
酵母
1/2 勺
蔓越莓
15g
细砂糖
15g
全蛋液
15ml
步骤
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1. 面粉和盐混合
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2. 黄油切成小块倒入面粉里。
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3. 用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起,一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态
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4. 将牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒入第4步搓好的面粉里。
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5. 用手揉成光滑的面团。
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6. 将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形,重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干。
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7. 再次对折起来,揉成圆形,放入碗里,在面团表面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚
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8. 冷藏完的面团,放在案板上,压扁
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9. 然后切成八块。
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10. 将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。
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11. 然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右
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12. 直到表面金黄即可出炉。
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1、而采用酵母发酵,做成的司康更具风味并且更加天然健康,口感则更加绵润。
2、如蔓越莓干较大,可切小一点再使用。
3、省略果干,可以制作原味的司康。也可以换成其他的果干(葡萄干、蓝莓干)或者坚果(核桃、大杏仁等),就能做出各种口味繁多的司康来哦。
2、如蔓越莓干较大,可切小一点再使用。
3、省略果干,可以制作原味的司康。也可以换成其他的果干(葡萄干、蓝莓干)或者坚果(核桃、大杏仁等),就能做出各种口味繁多的司康来哦。
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