鸡蛋吐司
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欣怡foresee
很喜欢这款吐司，嚼在嘴里满满的蛋香味，这款吐司用了3个鸡蛋，共有180克，300克的粉，以至于烤出来都快没型了，但是这吐司真的很好吃哦
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酵母
4g
盐
5g
鸡蛋
180g
牛奶
40g
细砂糖
30g
无盐黄油
25g
步骤
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1. 将牛奶和酵母先混合均匀. -
2. 再倒入打散的全蛋液，混合均匀。
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3. 加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉
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4. 和成面团，揉成面团后，加入黄油，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段。
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5. 收圆入盆，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方，进行基础发酵。
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6. 发酵至原来的2-2.5倍大。
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7. 发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖，中间发酵15-30分钟。
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8. 取一个面团，擀开擀薄。
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9. 翻面，上下各向内折叠1/3，压紧。
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10. 转90度，翻面，再擀长擀薄
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11. 由上而下卷起，收口处捏紧。
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12. 依次卷好，排放入吐司模中。
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13. 最后发酵至满模，表面刷全蛋液。 烤箱180度，下层，35分钟左右
小贴士
1.天冷，中间松弛的时间适当延长一些，否则后面不容易擀开。
2.折叠好后，擀长的时候，如果面筋较紧，可松弛一下再擀。
3.这个面团份量大，所以要发至满模以上再烤。
4.表面上色后，要加盖锡纸，以免表面烤糊。
2.折叠好后，擀长的时候，如果面筋较紧，可松弛一下再擀。
3.这个面团份量大，所以要发至满模以上再烤。
4.表面上色后，要加盖锡纸，以免表面烤糊。
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