磨牙红薯豆
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pantry爱迟到
没事的时候喜欢一个人在厨房鼓捣,为了实践我的红薯系,我尝试各种方子,这款磨牙红薯豆是经过了发酵的,成品的内部组织呈现蜂窝状,一咬一酥脆,很适合作为我这种没事嘴里嘎巴嘎巴不停的人儿。美味小零食,方法很简单,口感很不错哦。
食材
红薯泥
100g
面粉
150g
玉米油
18g
盐
2g
酵母
3g
白砂糖
35g
步骤
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1. 称量好红薯泥和面粉
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2. 加入白糖、酵母、盐、玉米油
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3. 和成光滑面团,放温暖处发酵1小时
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4. 发好的面团
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5. 排气揉匀
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6. 捏成小豆子
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7. 依次捏好后码放在烤盘里,四周留空隙
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8. 烤箱预热180度烤15分钟至表面金黄即可
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在捏小豆子的时候为了防止手黏,可以在手心里抹油或者用干面防粘;
面粉和红薯泥的比例视红薯泥的干稀度有所增减;
烤箱温度和时间视自家烤箱而定。
面粉和红薯泥的比例视红薯泥的干稀度有所增减;
烤箱温度和时间视自家烤箱而定。
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