椰香玉米发糕
3万热度
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沾僦苟揽托
结婚一年,发现对厨房情有独钟,很爱在厨房瞎搞很开心,看着老公说好吃我就会有很大很大的满足感!看好豆几乎快1年了,现在终于付出行动了,将自己的成功作品分享给大家!今天这款椰香玉米面发糕是我试验了很多次,摸索研究了很久才研发出来呵呵,老公不爱吃粗粮,但是也觉得这款发糕还不错,做给妈和婆婆当早餐吃,他们很开心,我也开心哈哈,粗粮且少糖,非常健康,年纪大的人吃非常好。
食材
玉米面
250g
高筋面粉
250g
酵母粉
10g
泡打粉
5g
糖
适量
盐
1g以内
椰子粉
适量
椰蓉
适量
蜜饯
适量
步骤
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1. 先将玉米面、面粉、泡打粉、糖和盐混合均匀,将酵母粉另外用温水泡开静置一会儿,为了让酵母的活性启发
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2. 将椰子粉也用温水泡开,慢慢分次加入面分钟和面,然后加入之前泡好的酵母水,一起和面,面要活到不稀也不硬,比正常做馒头的面要稍软一些,要手不粘碗也不粘就算是和好了
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3. 然后准备一个容器,表面刷上油,将面团捏扁放入容器里面,一般1/3厚就可以了
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4. 在锅里加入热水,70度左右,将容器放入热水中,盖上温湿润的纱布,进行发酵,需要发酵到容器变满为止,发酵时间要看气温来决定呵呵
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5. 发酵完成!
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6. 撒上椰蓉,摆上草莓干,这一步根据个人喜好,可做可不做,都无所谓,还可以加很多自己喜欢的材料都是可以的
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7. 一切准备完毕,冷水下锅大火蒸30分钟,关火闷5分钟
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8. 取出,完成!很可爱吧~~~
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9. 还做了几个小的,挺可爱的,也上传一下呵呵
小贴士
蒸的过程中不可以开盖,否则据说可能会蒸不发