血皮挂面
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褒花颜与夏
血皮，是四川南充的一大特色。一年中只有冬腊月才有这道菜。因为这必须要用刚杀了猪的血和红薯粉调制而成的。
时间: 10-30分钟
食材
血皮
100g
干挂面
50g
豌豆尖
适量
葱花
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
醋
适量
花椒面
适量
花椒油
适量
红油
适量
猪油
适量
步骤
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1. 看人多人少，我这是一个人的量 -
2. 血皮用冷水洗净
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3. 锅里加入冷水，倒入洗好的血皮
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4. 豌豆尖洗净，在用水泡起。备用
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5. 切好葱花
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6. 碗里加入花椒面，盐，鸡精，酱油，醋，红油，猪油，花椒油，葱花
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7. 锅里水开后，用筷子挑一下血皮是不是可以了，太硬的话，就在煮一下。像这样发软的话。就可以了
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8. 下入面条（这个面是宽面，所以要一根一根的下。以免黏着）
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9. 碗里加入面汤，要一次性加够
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10. 看面条熟了的时候，放入豌豆尖。豌豆尖下锅钏一下水就可以了。
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11. 起锅，香喷喷的面条煮好了。还可以吧
小贴士
血皮需要冷水下锅
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