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巧克力蛋糕
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优雅
入了一个方烤盘,翻君之的书正好能做这个巧克力传奇蛋糕,照例还是减了他的糖量,奶油霜花了我一个小时,不过超好吃啊,我是不爱吃甜食的,都是做给孩子吃的,这回也忍不住偷吃了好几口啊!
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
黄油
50g
黑巧克力
50g
鸡蛋
50g
细砂糖
20g
可可粉
15g
牛奶
50ml
泡打粉
4g
香草精
3滴
奶油霜
适量
焦糖浆
适量
步骤
  • 1. 黄油软化后
  • 2. 加糖
  • 3. 打至蓬松
  • 4. 巧克力切成小块隔水加热并搅拌至熔化,加入到打发的黄油里
  • 5. 鸡蛋打散,分三次加入黄油巧克力糊里
  • 6. 搅拌均匀
  • 7. 加入牛奶
  • 8. 加入低粉
  • 9. 加入可可粉
  • 10. 加入泡打粉
  • 11. 翻拌均匀后倒入烤盘
  • 12. 铺匀,这花了我10分钟才搞定,太厚了!
  • 13. 中层175度15分钟,取出冷却并脱模
  • 14. 切去发硬的边角料,修成两片长方形,刷上焦糖浆
  • 15. 事先准备好蛋黄奶油霜装入裱花袋
  • 16. 挤在一片蛋糕片上
  • 17. 放上另一片蛋糕片,再挤一层奶油霜,再撒上刚才去掉的边角料蛋糕碎
  • 18. 放入冰箱4小时后吃
小贴士
做是做得很辛苦,不过宝贝说好吃极啦!蛋糕厚了点,烤的时间很难控制,中间不太烤得熟,下次可以用再大一点的烤盘。
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