浓情巧克力蛋糕
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别有愿你好时沓
过几天就是西方的情人节，亲手做一个巧克力蛋糕，和心爱的人一起分享这一份浓情蜜意吧~~
时间: 30分钟-1小时
食材
黑巧克力
80g
低筋粉
40g
蛋黄
2个
细砂糖
50g
无盐奶油
60g
无糖可可粉
20g
鲜奶油
20g
蛋白
2个
小苏打粉
0.125小勺
糖粉
适量
步骤
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1. 巧克力隔热水加热融化成巧克力液，趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油，搅拌均匀成巧克力糊备用。 -
2. 蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入巧克力糊，拌匀。
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3. 蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发，先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和。
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4. 再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀，最后将剩余的蛋白加入，改用橡皮刮刀，轻轻搅拌成面糊，装入模具中，烤盘倒入一杯水放在烤箱底部，以上下火170度隔水蒸烤约45分钟。
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5. 待蛋糕凉透后，在表面筛糖粉装饰即可。
小贴士
注意烤箱烤制时间
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