浓情巧克力蛋糕
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W佛系少女YG
岁月是墨，在流年的笺上留下处处柔情，弯起的嘴角总是嫣然羞笑，击碎所有的寂寞。今生有你，所有的凝想和绮丽都会绽放……有回味的浓情巧克力蛋糕，爱上它的味道，从遇见它开始。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑巧克力
75g
低筋面粉
45g
细砂糖
45g
牛奶
75g
鸡蛋
3个
可可粉
15g
步骤
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1. 所有材料备好，巧克力可以用刀切碎，便于后期操作。 -
2. 把巧克力碎倒入牛奶中。
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3. 用隔水加热的方法，把巧克力融化，使巧克力和牛奶融合，放到一边晾凉备用。
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4. 鸡蛋加入砂糖打散，用打蛋器搅打。
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5. 一直搅打，打发全蛋。打到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失的状态，就打好了。
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6. 低粉和可可粉混合过筛，先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法，快速混合。
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7. 在筛入另一半粉类，快速混合。
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8. 把凉好的巧克力液倒入蛋糊中。
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9. 还是用翻拌的手法快速混合均匀。
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10. 倒入模具，震出大气泡。我用的是18厘米x18厘米的方磨具。
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11. 烤箱提前175度预热，放入烤盘，烘烤25分钟左右。
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12. 烤好取出切块即可。
小贴士
全蛋打发稍微难一点。可以隔温水打发，或者把鸡蛋放到温水中浸泡10分钟在打发就比较容易。
翻拌蛋糊是要快，以免蛋糊消泡。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定，可以用牙签扎入蛋糕，拔出牙签上没有残留物，蛋糕就是熟了。
翻拌蛋糊是要快，以免蛋糊消泡。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定，可以用牙签扎入蛋糕，拔出牙签上没有残留物，蛋糕就是熟了。
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