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杏仁小酥饼
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苯蚜堤乜傺
家里有杏仁一直没吃完呢，丢冰箱存着，老公一直喜欢吃酥油饼，我就想着自己应该也能做吧，就去查找一下相关教程，嘿，还果真找到了这款呢，可心里没底，因为没做过，怕没买的那样酥的，谁知第一次尝试做就不是一般的棒呢，不但色好看，而且酥得可以呀，最主要是现烤的，我用的又是黄油，简直太棒了，自己赞一个，呵呵
时间: 1-2小时
食材
低粉
150g
黄油
100g
奶粉
25g
糖
50g
蛋白
15g
杏仁
适量
泡打粉
适量
香草粉
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 称重低粉150g
  • 2. 称重黄油100g
  • 3. 称重奶粉25g
  • 4. 称重糖50g
  • 5. 称重蛋白15g
  • 6. 准备泡打粉、香草粉各1/4勺
  • 7. 黄油室温软化打匀
  • 8. 加入适量糖和盐，分二次
  • 9. 每次打匀后再加下次并打匀
  • 10. 加入香草粉继续打匀
  • 11. 所有粉过筛后加入
  • 12. 用刮刀拌匀成没有干粉状
  • 13. 揉成光滑面团
  • 14. 装入保鲜袋入冰箱冷藏半小时
  • 15. 冷藏面团时准备烤盘，烤盘底部铺油纸
  • 16. 取出后分成若干等份并搓圆
  • 17. 将16步稍扁码入烤盘
  • 18. 在每一个饼上贴一颗杏仁，并刷上蛋白液入预热好的烤箱180度20分钟
  • 19. 看看20分钟后的成品吧，色好味道更好啊，脆脆香香酥酥好味道，一人一个干完
小贴士
1、黄油二次加糖和盐充分打匀
2、筛过的粉加入一起拌匀
3、和成面团后入冰箱冷藏半小时
4、搓成等份圆后稍扁在上面贴上杏仁并刷蛋白液
5、出炉后先在炉里焖10分钟再取出
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