首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>高纤奶酪
高纤奶酪
2.5万热度
103收藏
收藏
|
分享
思梦癣
蓬松的杂粮面团裹上香浓的奶油奶酪和酸甜的菠萝馅非常好吃！！
这款配方改自原麦山丘大师傅林育玮，加入老面作为保持柔软和湿润的秘诀。
时间: 10-30分钟
食材
老面
110g
高筋面粉
50g
水
160g
酵母
2g
主面团
500g
面包粉
175g
全麦粉
95g
红糖
40g
盐
3g
可可粉
5g
蜂蜜
20g
鲜酵母
3g
橄榄油
15g
奶油奶酪
150g
菠萝
120g
糖
15g
南瓜子仁
适量
瓜子仁
适量
黑芝麻
适量
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 提前一天制作老面，冷藏发酵12h以上；
  • 2. 将所有主面团的材料混合均匀；
  • 3. 加入老面，一起揉至表面光滑的面团；
  • 4. 揉好的面团，保鲜膜封起基本发酵40min；
  • 5. 将菠萝切成小丁，加入一半细糖，小火炒至接近透明；
  • 6. 将奶酪和剩下一半的细糖，快速搅拌至细腻；
  • 7. 将发酵好的面团取出，分成3份、揉圆松弛15min；
  • 8. 将面团擀开成椭圆，均匀的抹一层奶酪，撒菠萝丁；
  • 9. 由上至下，卷起，借口朝下；
  • 10. 将表面装饰的干果混合均匀；
  • 11. 面团表面喷小许水，在装饰干果中，蘸一层干果；
  • 12. 码入烤盘中，最后发酵35min；
  • 13. 放入烤箱，快热模式180度，烤制25min即可；
小贴士
小贴士：
1.面筋不需要打至完成阶段，八分面筋即可；
2. 装饰干果的比例是1:1:1:1
这道菜的其他做法

其实欧包最简单～自家版本高纤奶酪

29收藏
7.5万热度

【原麦早餐】高纤奶酪：大地沙拉配山羊奶酪+多味冰淇淋杯

15收藏
9.6万热度

高纤乳酪面包

104收藏
5.7万热度

罗勒高达奶酪松子贝果

14收藏
6.5万热度

草莓黑豆高纤奶冻

845收藏
5.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度

鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!

1.1万收藏
173.9万热度
相关菜谱