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韩式烤馒头
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爱热闹disorder
有段时间大街小巷都能闻到蜂蜜小餐包（又叫：韩式烤馒头）的香味~~~
金黄的色泽，刷着蜂蜜水的光泽，香脆的底，内部又白又软的口感~~无处不散发着它诱人的香甜气息~~~
它叫蜂蜜小餐包，也叫韩式烤馒头~~~
无论哪个名字，相信你都听过~~
如此风靡大街小巷的面包，烘焙爱好者一定要尝试下~~
它一定会成为你居家旅行品~~(*^__^*) ……
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240g
奶粉
10g
全蛋液
40g
清水
110g
白砂糖
25g
盐
2g
酵母粉
3g
黄油
25g
面粉
10g
白砂糖
5g
芝麻
5g
黄油
35g
全蛋液
10g
蜂蜜
10g
清水
10g
步骤
  • 1. 将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉，奶粉，酵母依次放入面包桶里，然后启动“和面”程序；
  • 2. 一个程序结束后，放入原料里的软化的黄油，再次启动“和面”程序；
  • 3. 程序结束后，将面团取出，盖上湿布，放置温暖处发酵；
  • 4. 将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀；
  • 5. 面团发酵至两倍大；
  • 6. 排气后分成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
  • 7. 取一份面团擀成牛舌状；
  • 8. 从上往下卷起，然后从中间切开，一分为二；
  • 9. 切开的面团，底部蘸少量水，然后再蘸第四步的底料；
  • 10. 做好的面团放入烤盘，每个面团之间需留些空隙，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵；
  • 11. 面团发酵至两倍大后，在面团周围放些黄油；面团顶部刷蛋液；
  • 12. 烤箱200度上下管预热后，将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右；
  • 13. 面团出炉后，趁热刷一层蜂蜜水即可（蜂蜜：水=1:1）。
小贴士
1、由于烤箱的功率和脾气都不同，请按实际情况操作；
2、放在烤盘的黄油可用玉米油代替；
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