牛角面包
9799热度
130收藏
收藏
|
新妹儿oba
说是牛角包，不是太像，但是朋友一眼就认出来了，自己还在学习中，全牛奶和的面，真的好香啊！喜欢吃面包的朋友不妨试一下！
食材
高筋面粉
315g
牛奶
150g
全蛋液
40g
黄油
30g
盐
1g
白砂糖
50g
酵母粉
3g
白芝麻
适量
步骤
-
1. 面粉中加糖、盐、酵母粉，加150克牛奶，拌成絮状。 -
2. 加四十克鸡蛋夜，由于面粉的吸水性不同，蛋液要慢慢加。
-
3. 用打蛋器的搅面棒，搅一分钟，休息两分钟。然后搅三分钟。
-
4. 这是三分钟后的样子。
-
5. 休息两分钟，继续搅三分钟。
-
6. 就可以拉出薄膜了。
-
7. 这时加黄油，改成手工揉面五分钟。
-
8. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
-
9. 按一下面团不回缩，不塌陷就是发酵好了。
-
10. 拿出面团，充分排气揉圆，静置二十分钟。
-
11. 分割成九份。
-
12. 揉成圆，静置十分钟。
-
13. 擀成长三角形，宽的一边如图切一刀。
-
14. 自上而下卷起来。
-
15. 卷成牛角状。
-
16. 放烤盘，盖上保鲜膜发酵至两倍大，刷蛋液，撒上芝麻。
-
17. 放预热好的烤箱170度，约20分钟即可。
小贴士
鸡蛋液和牛奶要看面粉的吸水性而定。
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】金牛角面包
177收藏8524热度 -
牛角面包
98收藏1.4万热度 -
金牛角面包
183收藏1.1万热度 -
金牛角面包
151收藏2万热度 -
丹麦牛角面包
156收藏3.2万热度