浓汁煨腊鱼
3.7万热度
146收藏
收藏
|
蘭平狗狗oo
腊鱼是老公乡下的特色菜，每年冬天老家都会腊很多的鸡鸭鱼肉捎过来，腊鱼更是变着花样吃，也许正是这种咸香味，让你更是觉得美味无法挡吧，这种烹饪方法还是第一次试做，这也是向做美食的朋友学来的，味道很不错，让人很满意。
时间: 10分钟内
食材
腊鱼
200g
香菜
30g
姜
1小块
葱
适量
干椒
3个
桂皮
适量
花椒
10g
香叶
3片
熟白芝麻
适量
冰糖
2粒
虾皮
适量
白酒
适量
鸡粉
适量
老抽
适量
十三香
适量
花生油
适量
步骤
-
1. 腊鱼洗净斩件，香菜清洗干净备用。 -
2. 准备桂皮，香叶，干椒、姜，葱，花椒，熟芝麻和冰糖
-
3. 准备适量虾皮，香菜切碎。
-
4. 腊鱼用水浸泡去除咸味清冼干净入开水锅里飞水备用。
-
5. 锅里放油，小火将虾皮煎出香味捞出留虾油锅内。
-
6. 放入图2中香料炸出香味。
-
7. 放入香菜叶。
-
8. 放入迁量的清水，调入少许白酒，放入冰糖。
-
9. 稍煮出味后将其香料渣全部滤出。
-
10. 放入十三香。
-
11. 放入处理好的腊鱼块。
-
12. 小火慢煨至收汁，调入几滴老抽和鸡粉即可上碟。
-
13. 撒上芝麻上桌。
小贴士
调味中的白酒可用料酒，十三香可用五香粉。
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度