拉花蛋糕卷
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Xerm-
小盆友喜欢的蛋糕卷，做了拉花，增添一点花样
食材
鸡蛋
5.0个
牛奶
75.0克
玉米油
65.0克
巧克力酱
15.0克
细白砂糖
70.0克
柠檬汁
1.0克
步骤
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1. 蛋清，蛋黄分离，盆里先倒入牛奶，玉米油，用手动打蛋器乳化，再晒入80克低筋面粉，最后加入蛋黄，搅拌均匀 -
2. 蛋清里加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打至湿性蛋白霜
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3. 蛋白霜分两次加入蛋黄湖里，搅拌均匀
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4. 混合好的蛋黄湖，倒入铺了烤纸的烤盘里，用刮板抹平
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5. 预留的一点点蛋黄湖里，加入巧克力酱，搅拌均匀，装入裱花袋，挤到蛋黄湖里
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6. 对角挤小圆点，保持行距，间距，用牙签拉花，方向如图，隔行拉，剩下的反方向拉花
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7. 拉花的成品图，放入预热好的烤箱
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8. 上火130℃，下火150℃，27分钟，出炉震一下
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9. 借用擀面杖卷起
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