熊猫果子
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曾深爱过convert
六一儿童节快到了,做这个可爱的熊猫果子,小朋友一定很喜欢。熊猫本是黑白色的,可是手上没有竹炭粉,只有黑巧克力。上网搜了一搜,发现世界上真的有棕色的大熊猫,是一种较为罕见的大熊猫变种个体。于是按照功夫熊猫的形象,做了变种的功夫熊猫果子。此分量可做熊猫头11个左右。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
106g
炼乳
90g
蛋黄
22g
黑巧克力
10g
紫薯泥
适量
步骤
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1. 先做原色面团,炼奶80克加入16克蛋黄
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2. 搅拌均匀
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3. 倒入过筛的低筋面粉90克
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4. 拌成团,放冰箱冷藏30分钟以上
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5. 再做棕色面团,黑巧克力隔水溶化
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6. 10克炼乳中加入5克溶化的黑巧克力
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7. 加入3克蛋黄
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8. 加入16克面粉,拌成团,放冰箱冷藏20分钟以上
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9. 冷藏后的面团分成15克/个
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10. 准备一大一小圆形裱花嘴,紫薯泥分成13克/个,取部分巧克力面团搓成圆形,做耳朵,另一些巧克力面团擀平备用。
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11. 15克面团擀平,包入紫薯泥,用虎口收底,搓圆
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12. 两个小可可面团做耳朵,在头两侧,用牙签按一下四周,使耳朵和头部更粘合。
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13. 用大的圆形裱花嘴按出圆形,再用手轻轻按一下两边成椭圆形,再用小圆形裱花嘴在面片上按出小孔
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14. 用另一裱花嘴按出嘴巴,也可以用牙签沾黑巧克力画出嘴巴
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15. 将眼框部分粘在白面团,取一小面团搓圆做鼻子。画出眼珠和嘴巴。
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16. 还可以做一个立体熊猫,立体熊猫头部不包馅料,身子的面团包入馅料。手部和脚部用黑巧克力面团做。
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17. 这个嘴巴和眼珠子都是用裱花嘴按出来的
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18. 烤箱预热160度,放入烤箱中层烤15分钟,如果上色过重的话可以加盖锡纸。
小贴士
1、因为皮比较甜了,所以馅料就不加糖,直接将紫薯蒸熟压成泥
2、皮尽量不要弄得太软,太软难包裹
3、各家烤箱脾气不同,视情况而定时间。
2、皮尽量不要弄得太软,太软难包裹
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