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熊猫饼干
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焉曰访磷捞
饼干一直都是小朋友们最为喜欢的一种零食,也是在烘焙中制作相对简单的一种食物。萌萌的卡通造型饼干应该没有人会不喜欢吧!所以在学习烘焙的过程中,我也是不断的添置各种造型的饼干模具,通过变化造型来给孩子们制作不一样的美味饼干。而这款可爱的小熊猫饼干就是我家小姑娘最为喜欢的一种。
自己做饼干不仅可以选择使用健康新鲜的食材,还有一点很有趣味,就是可以带着孩子们一起制作,基本上两岁以上的孩子就会很乐于亲手制作饼干了,最重要的是可以拿着模具自己扣饼干造型,每次我给女儿们做饼干的时候,她们都会嚷嚷着要和我一起做,虽然有时候孩子们会搞破坏,但也是蛮有乐趣的一种亲子活动。下面分享一下萌萌的小熊猫饼干的制作过程,如果你有兴趣,可以带着孩子一起来制作哦。
食材
动物黄油
230g
低筋面粉
450g
糖粉
100g
鸡蛋
2个
2g
可可粉
8g
步骤
  • 1. 准备好制作饼干的原材料,鸡蛋我用了两个比较小的,蛋液约100g,糖粉是用白砂糖放在料理机里研磨成粉的;
  • 2. 先将黄油室温软化,放在一个小盆里,盆里保持干燥的状态,把糖粉和盐也和黄油一起放进盆里;
  • 3. 用电动打蛋器先把黄油和糖粉搅打均匀,打过的黄油会有些颜色变浅,体积稍稍蓬松一点;
  • 4. 把鸡蛋在另一个碗里搅拌成蛋液,然后分四次倒进黄油盆里,每倒一次,都要用电动打蛋器搅打均匀,使蛋液和黄油彻底融合后再倒入下一次的蛋液;
  • 5. 鸡蛋液全部融入到黄油里,黄油打发,颜色发白,体积蓬松;
  • 6. 将低筋面粉用细网筛过筛到黄油盆里;
  • 7. 用手将面粉和黄油轻轻搓揉成一个面团;
  • 8. 把面团分成两份,一份大一点,占面团总重量的五分之三,一份小一点,占面团总重量的五分之二。小面团放在一边备用,大面团加入过筛后的可可粉,揉成一个深色的面团;
  • 9. 两个面团分别用保鲜袋装好,保持面团柔软温润;
  • 10. 先来处理深色面团,用一个薄膜覆盖在面团表面,再用檊面杖把面团檊成一个薄片,厚约0.3CM左右,我是用一个保鲜袋剪开,铺在面团上檊的,这样不粘檊面杖,可以檊的平整;
  • 11. 用熊猫饼干模具在深色面团上扣出形状;一套熊猫饼干模具有三种全身熊猫图案,还有一个熊猫头图案,可以随意搭配;
  • 12. 把扣好的饼干片取下来,烤盘上铺上烘焙油纸,把饼干片摆在上面,如果是用金盘,可以不需要放油纸;
  • 13. 再用同样的方法把原色面团檊成薄片,再继续扣出头部和身体的部位;
  • 14. 把扣出来的原色饼干片组合在深色饼干片上,熊猫的形状就出来了;
  • 15. 进烤箱前的熊猫饼干看着就很萌萌的,很是可爱,这个烤盘是烤箱配的,一次能摆下12片饼干;配方里的食材可以做出四盘熊猫饼干,如果不想做太多,可以将材料等比例减少。
  • 16. 长帝ZTBDF25L烤箱设置160度,30分钟,上下管加热,工作5分钟的时候,把烤盘放进去,中层,继续烘烤余下的25分钟;(因为每个烤箱的温度略有差异,可根据自家烤箱进行调整,此处仅供参考)如果想查看烤箱内的工作状态,可以打开炉灯,透过玻璃门就可以看到了。这是长帝新出的蒸汽烤箱,25L容量,蒸烤两用,非常实用的一款。
  • 17. 饼干出炉喽,从颜色上可以看出每一块饼干上色 都比较均匀,说明烤箱炉内温度比较均衡。把熊猫饼干摆放在晾网上放凉,刚烤出来的饼干热乎乎的还会有点儿软,需要彻底放凉以后才能酥酥的,所以要耐心点等它放凉哦。一个个可爱的小熊猫看着萌萌的,会不会舍不得吃呢?
  • 18. 让熊猫们排个队,做个操,卡通饼干最受小朋友们的喜欢了,这样的小熊猫饼干每次给孩子们做都是被抢着吃的节奏,还会比着谁吃的小熊猫比较多!
  • 19. 如果是小朋友自己制作出来的饼干,她们会吃的更香,心里也更有成就感!所以家里有烤箱的小伙伴,千万要好好利用烤箱来进行亲子烘焙程哦。除了可爱的小熊猫饼干,同样的配方还可以使用其它形状的饼干模具来制作。
小贴士
饼干面团如果较软,室内温度过高,会让饼干面团过软,可以擀好以后放进冰箱冷藏后再用饼干模具切出形状,就比较方便了。
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