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斑点蛋糕卷
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涡惶晨镀捌
为了用掉多出来的那个蛋黄，又做了一个蛋糕卷。前个蛋糕卷出品不好，心情受影响了，这个蛋糕卷也没好好做，随便挤的小点点，又难看了~ 老公都说了，一看你做的东西就知道你的心情了，心情好的时候做的东西就特别漂亮，东西难看了就说明心情不佳，提醒路人绕道而行啊、、、哈哈哈
时间: 10-30分钟
食材
低粉
40g
蛋白
4个
蛋黄
5个
糖
50g
油
40ml
可可粉
5g
咖啡酒糖液
适量
淡奶油
150g
糖粉
15g
可可粉
10g
巧克力豆
适量
步骤
  • 1. 准备好材料，分离蛋白蛋黄。
  • 2. 蛋黄加10克糖加油。
  • 3. 打散。
  • 4. 蛋白加40克糖打到接近干性发泡。
  • 5. 蛋白霜跟蛋黄混合均匀后筛入低粉。
  • 6. 翻拌均匀。
  • 7. 取一些面糊加入可可粉混合均匀，装入裱花袋。
  • 8. 在油纸上挤上小圆点，烤箱170度烤一分半钟。
  • 9. 倒入面糊。
  • 10. 用刮板刮平整表面。
  • 11. 多出来的可可面糊也挤在上面了，反正这面到时候抹奶油也看不出来。
  • 12. 烤箱180度15分钟。
  • 13. 取出倒扣撕掉面上的油纸待凉。
  • 14. 刷上咖啡酒糖液。
  • 15. 淡奶油加糖粉可可粉打发，抹在蛋糕片上，放上三排巧克力豆。
  • 16. 卷起入冰箱一小时后即可切段。
  • 17. 点点大了就不是很美观~ 蛋糕很松软，夹馅很美味！
小贴士
烤的时间还是要根据自己家的烤箱作调整的。
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