抹茶可可豆沙餐包
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请你吃颗子弹哇
面包用料：高筋面粉200g；黑麦粉100g；糖30g；盐2g；奶粉 15g；鸡蛋30g；酵母3g；淡奶油 80g；水90g；植物油 15g
表面用：奶油奶酪160g；糖25g个；抹茶粉6g个；低筋面粉6g；巧克力酱适量
表面用：奶油奶酪160g；糖25g个；抹茶粉6g个；低筋面粉6g；巧克力酱适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
黑麦粉
100g
糖
30g
盐
2g
奶粉
15g
鸡蛋
30g
酵母
3g
淡奶油
80g
水
90g
植物油
15g
豆沙馅
适量
表面用奶油奶酪
160g
表面用糖
25g
表面用抹茶粉
6g
表面用低筋面粉
6g
表面用巧克力酱
适量
步骤
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1. 油除外，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放在面包桶中 -
2. 开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态
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3. 此时加入油，再次开启和面程序
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4. 面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序
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5. 收圆，盖保鲜膜发酵
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6. 发酵至两倍大取出排气，分成等量的小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
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7. 取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，包入豆沙馅
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8. 收口向下
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9. 全部做好后进行二次发酵
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10. 奶酪软化加入糖搅拌均匀
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11. 放入抹茶粉搅拌均匀
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12. 放入低筋面粉搅拌均匀
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13. 拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上
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14. 烤箱180度上下火预热，入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱，不要淋太多，我的就有点多了
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15. 20分钟左右即可
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16. 成品
小贴士
wu