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巧克力小蛋糕
2.1万热度
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_野生草莓
做了多次小蛋糕,我已经可以轻松操作,不会失败了。正好家里有不少巧克力,冬天吃点黑巧克力补充一点热量和脂肪是不错的选择。把巧克力切成小颗粒放进蛋糕里,晾凉后就可以吃到有巧克力颗粒口感的小蛋糕了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
80g
牛奶
85g
鸡蛋
4个
20g
60g
1g
巧克力
40g
步骤
  • 1. 鸡蛋分离。
  • 2. 蛋黄加牛奶、糖、盐、油搅匀。
  • 3. 筛入面粉拌匀。
  • 4. 蛋白分3次加入剩下的糖,打至干性发泡。
  • 5. 取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 6. 把蛋黄糊倒进蛋白里翻拌。
  • 7. 巧克力切小块。
  • 8. 放进蛋糊里翻拌均匀。
  • 9. 放进模具8分满。
  • 10. 烤盘里放适量水。
  • 11. 放进预热好的烤箱中下层150度50分钟。
  • 12. 烤好后取出晾凉。
小贴士
佳宁心得:
1、巧克力要选黑巧克力,但口感有点苦,不喜欢的可以选别的,但没有黑巧有营养和纯。
2、翻拌的时候不要画圈,要从下往上翻拌,防止消泡。
3、烘烤时间请自行调整。
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