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简餐三文鱼
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思纬ultimate
一提三文鱼大家马上就会想到刺身、寿司，但在盛产三文鱼的产地挪威，他们却有不同的吃法。大体分成两大类：一种是将三文鱼腌制切片与面包一起食用做为早餐，另一种就是将三文鱼切块煎制，配上土豆和蔬菜做为晚餐。
这第二种方法我分享过多次，每周大约也会吃上一次，这做多了，经验也丰富了。鱼儿煎的真是又嫩又多汁，这么一份三文鱼晚餐十多分钟就搞定了，那就往下看吧。
材料：三文鱼340克、西兰花半棵、胡萝卜2个和土豆300克
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼
340g
土豆
300g
西兰花
200g
胡萝卜
2个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
柠檬
1片
步骤
  • 1. 西兰花掰成小朵，清洗干净。
  • 2. 三文鱼切成小块，可以在表面撒点盐和胡椒粉，再备上一块柠檬，没柠檬也可不用。 注：切小块为了煎的快。
  • 3. 胡萝卜和土豆，切成滚刀块，用冷水煮，锅里加点盐，滴几滴油，煮熟后捞出。
  • 4. 然后将西兰花下入开水锅里烫开捞出。
  • 5. 西兰花煮开就要盛出，在慢慢变温的过程中还会继续烹饪。全部都盛到盘里待用。
  • 6. 锅里稍微倒一点点油，烧到温热的时候，将三文鱼带有黑胡椒的一面向下码入锅中，在鱼面上撒点盐，挤点柠檬汁。
  • 7. 一面煎上色，翻个面就可起锅了。 注：三文鱼块较小，另一面不要煎黄，煎久了，水分流失过多，口感就会干柴。
  • 8. 然后按西餐的习惯，几块土豆、几块胡萝卜、几块鱼放在自己的盘子里就可以享用了。
  • 9. 瞧瞧三文鱼的内部，煎的非常水嫩，完美的一餐。
小贴士
1．蔬菜的选择随意。
2.三文鱼块较小，另一面不要煎黄，煎久了，水分流失过多，口感就会干柴。
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