首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>数字蛋糕
数字蛋糕
7.4万热度
160收藏
收藏
|
分享
缠绕monopoly
意外得到了一套数字蛋糕模具的奖品，又恰逢18岁的女儿参加2018年高考，这款蛋糕送给女儿和所有今年高考的孩子们，祝孩子们考出好成绩，考入理想的大学，加油！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低粉
50克
牛奶
50克
玉米油
50克
白糖
50克
柠檬汁
1克
淡奶油
240克
白砂糖
24克
草莓
适量
芒果
适量
绿提子
7克
步骤
  • 1. 准备好数字蛋糕模具
  • 2. 蛋白打入无油无水的盆中
  • 3. 加入15克白糖和柠檬汁，低速打发半分钟
  • 4. 加入15克白糖中速打发半分钟
  • 5. 加入20克白糖高速打发半分钟
  • 6. 至偏干性发泡的状态（介于湿性发泡和干性发泡之间，拉起打蛋器，会有小弯勾），冰箱冷藏备用
  • 7. 蛋黄、牛奶、玉米油放一起搅打至乳化状态
  • 8. 筛入低粉
  • 9. 搅拌均匀
  • 10. 将烤箱150度预热10分钟。放入1/3蛋白到蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀
  • 11. 将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中
  • 12. 切拌均匀
  • 13. 搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中（我的烤盘是烤箱自带的烤盘，底部长28厘米，宽20厘米）
  • 14. 入烤箱140度烤30分钟，烤好后取出晾温
  • 15. 淡奶油加砂糖打发
  • 16. 至不流动的状态即可
  • 17. 装入裱花袋
  • 18. 将数字蛋糕模具放在蛋糕上，沿着模具的边缘，用刀裁剪出数字
  • 19. 将裁剪后的蛋糕中间剖开
  • 20. 芒果一部分切小块，一部分切碎
  • 21. 草莓一部分中间对半切开，一部分切碎，绿提子对半切开
  • 22. 两个数字摆好，边缘挤奶油
  • 23. 中间填满水果碎
  • 24. 盖上另外两片
  • 25. 边缘继续挤奶油
  • 26. 中间摆放水果块，有间隙的地方都挤上奶油
  • 27. 成品图
小贴士
1、装蛋白的盆要无油无水。
2、搅拌蛋糕糊时不要画圈搅拌，以免消泡
3、烘烤蛋糕的时间和温度根据自己烤箱的火力大小来调节
4、水果可以随意搭配
这道菜的其他做法

数字蛋糕

130收藏
8618热度

网红的数字蛋糕

114收藏
1.3万热度

数字蛋糕

34收藏
11.6万热度

又美又作的数字蛋糕，手残小白也能做好

54收藏
14.4万热度

数字蛋糕

170收藏
3.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱