蟹蒸蛋
6.2万热度
176收藏
收藏
|
鱼传尺愫畅苟
蟹蒸蛋，味道鲜美无比，用梭子蟹和鸡蛋相互吸收后使得菜肴大大的提升了风味。这道菜是去朋友家开的饭店里吃到后回家也尝试了，饭店里制作的是倒扣清蒸蟹，非常的鲜美，剩下有好多汤汁，不知谁说这汤汁太鲜美了，拿进去帮我们蒸个蛋羹可好，然后蛋羹上桌一会就没了，我稍微改进了一下，直接用蛋液和蟹一起蒸了，味道一样嫩滑鲜美
时间: 10分钟内
食材
梭子蟹
400g
鸡蛋
3个
柠檬蒸鱼酱油
2汤匙
生姜
10g
白酒
适量
小葱
适量
步骤
-
1. 梭子蟹清洗干净后切成块 -
2. 准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱
-
3. 蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻
-
4. 鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
-
5. 碗底里先加入一半的葱和姜
-
6. 再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入
-
7. 沿碗边倒入蛋液
-
8. 冷水上锅盖上蒸12分钟
-
9. 之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油
-
10. 撒上葱花后上桌
小贴士
1.蒸的时候把蟹倒扣装入，和蛋液融合后味道更加鲜美
2.海鲜原本有咸味，加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了
2.海鲜原本有咸味，加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了
-
这道菜的其他做法
-
螃蟹蒸蛋羹
136收藏10.6万热度 -
小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋
36收藏8.1万热度 -
螃蟹蒸蛋
758收藏14.9万热度 -
海蟹蒸蛋
41收藏11.6万热度 -
螃蟹蒸蛋羹（附拆蟹肉方法）
7收藏12.2万热度