梭子蟹蒸咸鸭蛋
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今年的休渔期结束了，首批出海回来的都是梭子蟹！梭子蟹今年大丰收啊！所以我等食客就不能错过这个时刻！梭子蟹蒸咸鸭蛋，很独特的美味。也是我们这里的传统海鲜菜。
时间: 10-30分钟
食材
梭子蟹
1只
鲜鸡蛋
1个
咸鸭蛋
1个
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 梭子蟹用刷子洗净，瓣开来，去底盖，去鳃，去胃，
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3. 鲜鸡蛋与咸鸭蛋磕入碗里，把咸鸭蛋黄取出，
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4. 加料酒，胡椒粉，1.5倍的温水打匀，
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5. 把蛋液倒入大盘，过滤浮末，
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6. 放入梭子蟹，梭子蟹底下放2片姜，
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7. 锅里水开，放入蒸盘，
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8. 小火蒸至蛋液有些凝固，（用时5分钟左右）
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9. 放入梭子蟹的盖子，放入咸鸭蛋黄，
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10. 继续用小火蒸8分钟左右，
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11. 焖1分钟，撒些葱花即可。
小贴士
1.咸鸭蛋已经有咸味了，不用再放盐了。
2.料酒与姜可以去腥曾暖。
3.胃寒者少吃。
4.蟹钳要用刀背敲几下，方便入味。也方便吃。
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3.胃寒者少吃。
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