提拉米苏
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沙辆页透老
3.24日是老妈的生日，匆匆忙忙的也没给老太太买什么礼物，乘着本周六休息赶紧给老妈补了一个生日蛋糕，虽然是第一次做，但老人家给的评价很高，户主也夸阳阳手艺越来越好了，家人能喜欢阳阳好高兴，祝二老太——身体健康、福泰安康！！！
意大利语“提拉米苏”，是带我回家的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点！妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭……忽然有一丝感动，常回家看看吧。在与你的爱人享受幸福之时，不要忘了两鬓斑白的妈妈……
这个是六寸的
意大利语“提拉米苏”，是带我回家的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点！妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭……忽然有一丝感动，常回家看看吧。在与你的爱人享受幸福之时，不要忘了两鬓斑白的妈妈……
这个是六寸的
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
200g
动物性淡奶油
120g
柠檬汁
5g
蛋黄
30g
糖粉
55g
咖啡酒
50ml
吉利丁片
10g
防潮可可粉
适量
装饰用的糖粉
适量
手指饼干
适量
步骤
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1. 1、将奶油奶酪软化后用电动打蛋器打到顺滑。 -
2. 2、将45克鲜奶油加入5克的柠檬汁搅拌成固态（不要打发，轻搅几下成固态就行了），这就是我们常说的酸奶酪
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3. 3、将2加入1中，即成芝士糊。
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4. 4、吉利丁片先用冷水泡软后，碗中留少许水，再隔热水加热至溶化。
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5. 5、将溶化的吉利丁液放置和手温差不多时倒入芝士糊中，尽量不要热着倒进去
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6. 6、搅拌均匀的样子
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7. 7、将蛋黄加糖隔热水搅成蛋黄糊，一定要小火，不能是沸水，不能将蛋黄烫熟。
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8. 8、将120克鲜奶油打发到6、7成发的样子（打发的奶油还可以非常缓慢的流动
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9. 9、将芝士糊、蛋黄糊倒入打发的奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀
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10. 10、将手指饼放入6寸模具中，表面刷上咖啡酒。
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11. 11、将9倒入模具中，一层饼干一层芝士糊装满即可，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏4个小时以上（过夜最好）
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12. 12、最后用可可粉和糖粉稍微装饰一下
小贴士
阳阳爱唠叨：
1、吉利丁片不能太少，否则糊体会不凝固；
2、如果量做多了，剩下的还可以用玻璃杯或者慕斯小盒来做，至于手指饼怎么放就随个人喜欢吧，不放也一样。
1、吉利丁片不能太少，否则糊体会不凝固；
2、如果量做多了，剩下的还可以用玻璃杯或者慕斯小盒来做，至于手指饼怎么放就随个人喜欢吧，不放也一样。
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