纸杯酸奶戚风蛋糕
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屯逊律贤闹
第二次做纸杯蛋糕，第一次以失败告终，塌陷的一塌糊涂，这次蛋白打发的时间延长了几分钟，效果真心不错。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
低粉
45g
植物油
25g
酸奶
30g
柠檬汁
适量
糖
40g
步骤
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1. 蛋白和蛋黄分离 -
2. 蛋黄中加入植物油、糖（10克）、酸奶搅拌均匀后筛入低粉
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3. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加入30克糖打发至硬性发泡后再打发2分钟
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4. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中
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5. 搅拌好的蛋黄糊加入到蛋白中切拌均匀装入裱花袋中，挤入纸杯中七分满
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6. 烤箱150度35分钟
小贴士
蛋白打发至戚风面糊的程度后在打发2分钟