巴伐露
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巴伐露，也叫芭芭露，最早是源自德国的巴伐利亚，后来才传到了法国，被当地的甜品师傅发扬光大。它的做法和慕斯类似，但因为添加了鸡蛋进去，所以要更嫩滑一些。要说口感，慕斯更轻盈些吧，巴伐露则稍厚重。
A：，
B：
C：，
A：，
B：
C：，
食材
蓝莓
70g
树莓
30g
淡奶油
95g
牛奶
30ml
柠檬汁
1小勺
细砂糖
55g
吉利丁片
8g
蛋黄
1个
果泥
150g
糖
10g
步骤
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1. 蓝莓和树莓一起倒入锅中，加入35g的细砂糖和柠檬汁 -
2. 熬煮成粘稠的果泥，晾至温热
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3. 加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀备用
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4. 牛奶倒入容器中，加入40ml的淡奶油，煮至沸腾关火
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5. 取一个鸡蛋黄，加入20g的细砂糖，打至发白颜色变浅
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6. 将刚才煮好的淡奶油和牛奶缓缓倒入蛋黄液中，搅拌均匀
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7. 过筛一下，可以让口感更细腻，晾至温热，成奶油糊
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8. 取95g淡奶油加10g汤打发至微微流动的状态，七分发就可以了
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9. 果泥与奶油糊混合均匀，
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10. 倒入刚才打发好的奶油中，充分搅拌均匀
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11. 倒入模具中，上边可以加一些自己喜欢的水果做装饰
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12. 冰箱冷藏3个小时以上，凝固了就可以食用了
小贴士
1.可以换成其他浆果，草莓什么的都可以
2.没有新鲜的水果也可以直接用果酱来熬煮，加少许水就可以了。
2.没有新鲜的水果也可以直接用果酱来熬煮，加少许水就可以了。
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