草莓酸奶慕斯蛋糕
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叭赘窒浩至
昨天是我的生日，尧尧说要吃草莓蛋糕，做了个清淡低糖的草莓慕斯，带着蛋糕和爸妈、孩子一起过生日！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
玉米油
30克
牛奶
40克
低筋面粉
65克
细白砂糖
50克
草莓
适量
自制老酸奶
180克
动物性奶油
200克
糖粉
少许
吉利丁片
15克
动物性淡奶油
适量
糖珠
适量
步骤
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1. 蛋黄蛋清分开 -
2. 蛋黄碗加玉米油、牛奶，充分搅拌均匀
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3. 筛入低筋面粉拌匀
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4. 蛋清加糖打发至硬性发泡
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5. 将蛋黄糊和蛋清翻拌均匀
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6. 倒入模具，震出大气泡
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7. 烤箱175度，35分钟
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8. 蛋糕倒扣冷却脱模，切两片，去掉适量边缘后备用
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9. 草莓清洗干净，沥干备用
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10. 自制老酸奶搅拌均匀备用
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11. 淡奶油加糖粉打发至六七分备用
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12. 草莓去蒂，切小块
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13. 用搅拌机打成草莓泥，与酸奶拌匀
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14. 吉利丁片用冷水泡软后，隔水加热融化
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15. 将吉利丁液倒入草莓酸奶糊拌匀
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16. 草莓酸奶液倒入淡奶油中拌匀即成慕斯液
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17. 模具里放一片蛋糕片
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18. 倒入一半慕斯液
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19. 再放一片蛋糕片
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20. 倒入剩余慕斯液，放冰箱冷藏4小时以上
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21. 取适量草莓切块备用
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22. 适量淡奶油加糖粉打发至裱花程度
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23. 装入裱花袋，剪一个小口，在蛋糕边缘裱一圈
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24. 将草莓块摆放在中间
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25. 装饰上适量银糖珠即可
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26. 清淡的草莓慕斯蛋糕，真是美味啊！
小贴士
糖的含量我已经比较低了，喜欢吃甜的请自行添加哦
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