三色彩虹戚风卷
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境枪乘克剿
普通的戚风卷，加一点色彩，变得缤纷起来，夏天就是要多姿多彩的。烤盘用的是11寸的，也可以用长帝25B自带烤盘，底部垫油纸。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
油
50g
牛奶
50g
绵白糖
80g
斑斓香精
2滴
红曲粉
3g
草莓酱
100g
步骤
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1. 4个蛋黄加20克绵白糖打发至泛白 -
2. 打发的蛋黄依次加入植物油和牛奶搅拌均匀
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3. 筛入低筋面粉翻拌均匀
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4. 蛋黄糊分成3份，其中2份一个加斑斓香精，一个加红曲粉，混合均匀后待用
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5. 蛋白分3次加入剩下60克白糖打发至湿性发泡
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6. 蛋白霜分3份加入到4里面的3份蛋黄糊翻拌均匀后装入裱花袋
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7. 按顺序一种颜色一条的依次将蛋糊糊挤满烤盘
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8. 烤箱预热180度，中下层烤15分钟后取出，倒扣在面板上稍晾量
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9. 彩色一面朝下，均匀的抹上草莓酱后，用感觉油纸卷起来入冰箱冷藏1小时
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10. 冷藏1小时后取出切块装盘
小贴士
红曲粉烤过以后有点像咖啡色了，追求色彩艳丽的可以用食用色素代替，不过我还是喜欢天然的色素。草莓酱也是自己熬的，整颗的草莓粒在里面，也可以换成奶油，或者其他果酱，不涂果酱也可以，看个人喜欢。
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