蟹味菇熘鸡脯
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蟹味菇是近年来我国引进的一种人工栽培食用菌，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，可用来凉拌、热炒、做汤等。
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
200g
油
适量
盐
适量
蟹味菇
适量
青椒
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
白醋
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
红椒
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 蟹味菇去根洗净；青红椒切条
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3. 鸡脯肉洗净，切成条，用蛋清、淀粉上浆
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4. 放微沸的水中滑熟
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5. 葱、姜炒出香味，放入蟹味菇、青红椒炒至断生
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6. 加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白醋烧沸，用水淀粉勾芡，放入鸡脯翻炒均匀
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7. 装盘
小贴士
鸡脯肉也可以用温油滑