炝炒青红丝
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徐大哈哈哈哈
扁豆营养丰富，但季节性较强，每年一般只能吃这一季。在反季节的菜里基本看不到它。因此抓紧时机，这几天多吃几顿扁豆。其实扁豆也可以烫一下晒干，在冬季里炖着吃。
时间: 10分钟内
食材
扁豆
250g
彩椒
30g
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
醋
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 把扁豆（有的地方也叫梅豆）摘去老筋洗净待用。 -
2. 把洗净的扁豆切成细丝待用。
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3. 锅置火上加入水烧开，放入扁豆丝淖水约1分钟。
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4. 淖好水的扁豆丝捞出用清水洗净待用。
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5. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
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6. 然后放入扁豆丝翻炒均匀。
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7. 接着加入香醋和切好的红椒丝翻匀。
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8. 最后放入盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士
注意淖水时不要时间过长。以免烫的过老。
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