铁观音蒸排骨
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语竹徒手敬岁月
铁观音茶上中国传统名茶，含有较高的氨基酸、维生素、矿物质，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火的功效。茶叶自古就可以入菜，这次我用铁观音和蒸排骨相结合，口味清淡不油腻，健康营养。
时间: 10-30分钟
食材
净排
160g
铁观音茶
3g
蒜
2瓣
蚝油
10g
盐
1.2g
淀粉
5g
料酒
3g
步骤
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1. 将猪净排剁成母指大小的块儿，小一点比较容易入味。 -
2. 净排反复浸泡清洗出血水，水清无血色即可。
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3. 用开水把铁观音茶冲泡，取茶汤晾凉。
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4. 将一部分茶汤倒入排骨中泡十分钟，然后捞出挤掉水份放入碗中。
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5. 长帝蒸烤箱的水箱要装入足够的纯净水。
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6. 排骨加入料酒、盐、蚝油、蒜末、淀粉抓匀腌制十分钟。
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7. 放入一些泡过的铁观音茶叶抓匀。
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8. 点击填写制作步骤和技巧装入汤盘中。
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9. 蒸烤箱纯蒸模式调至110度预热两分钟。
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10. 放入排骨蒸28分钟取出即可食用。
小贴士
1用茶汤泡排骨可以去腥增香，一定要将茶汤晾凉再用，不要用热茶泡排骨。
2蒸的时候会出汤出油，所以要用一个汤盘。
2蒸的时候会出汤出油，所以要用一个汤盘。
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