1. 要想在晚饭做这个锅贴，所需的时间还不能过长，那么早上上班前和好面是必要的，放冰箱里用保鲜膜盖好，那么晚上回家可以包了，大大缩短了做饭的时间。当然更简单的是直接买饺子皮也可以，但是我个人认为还是自己做的才能烙出来这么好吃的锅贴。

2. 准备馅料，韭菜洗净去掉泥沙，切成碎末，平底锅放多些油，把鸡蛋直接打入锅里，用筷子使劲的扒拉碎，盛出备用，虾仁洗净，剥去外壳，去掉泥线备用。

3. 把这三种材料放入大盆中，虾仁切段儿，不要切太碎，大点的块会更鲜美。

4. 和馅。做三鲜馅必须先放油把这三种食材搅拌在一起，顺时针的方向搅拌，先放油的原因是韭菜切碎的横断面容易出水，所以先放油，就能防止韭菜出水，这一点非常重要，然后再放五香粉半勺，香油一勺，最后放适量的盐，盐一定要记得最后放，这样做出来的韭菜三鲜馅就最鲜美的了！

5. 下面我们来处理面团，把面团搓成长条，平均分成若干个小剂子，用擀面杖擀平。

6. 包入馅料，两个手指轻轻一捏面皮中间的部分，就做好了，这比包饺子不知道要省事多少，非常方便。

7. 锅里放油，捏好的锅贴像这样摆放在锅中，盖上盖子几分钟就好了，非常的简单！

8. 烙好的锅贴金黄诱人，薄薄的面皮都能看到碧绿金黄的馅，真是好吃极了！

9. 搭配一碟酱汁，开吃吧！两盘子都不够！