黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。

也即是一种百搭的蔬菜类。可以做汤，素炒，或者配点瘦肉，都是道美味的菜。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

炒的过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。