粉肠，有人喜欢有人厌它，就像臭豆腐，爱它的人，趋之若鹜，恨它的人，避之则吉。每年到了冬天，多用了做肠衣，满世界的人都找它来做腊肠，尤其是存放食物不好的环境，家家都在过冬时节，屋前屋后，都挂着了自家晒制的腊肠，多少也似乎说明美食在民间。不管如何，其实将它弄干净，猪肠与泡菜类食材共煮，炒煮时火候控制好，是一道极好味道的经典小菜。