泡椒鸭肠
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额尔古纳的陈鸿宇
脆爽的鸭肠在泡椒和香芹的调和之下变得酸辣可口，不禁让人垂涎欲滴，胃口大开。
时间: 10分钟内
食材
熟鸭肠
250g
灯笼泡椒
100g
芹菜
80g
油
适量
盐
适量
白酒
10ml
生抽
5ml
泡姜
20g
泡椒水
50ml
步骤
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1. 半熟鸭肠冲洗干净沥干水份 -
2. 泡椒和芹菜
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3. 芹菜分开叶和杆，芹菜杆切成小段
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4. 泡椒取大半剁碎，泡姜切片
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5. 鸭肠也切成小段
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6. 锅内倒油，倒入泡椒碎和泡姜片翻炒出红油；
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7. 再倒入鸭肠翻炒，加少许盐和泡椒水、白酒、剩余的整颗泡椒，关盖焖煮半分钟；
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8. 最后加入芹菜快速翻炒，出锅前淋生抽即可。
小贴士
小叮咛：
1，鸭肠若购买生的，需要用面粉、小苏打、酒反复抓揉清洗2～3次，彻底清洗干净才不会有异味；
2，灯笼泡椒肉质比较厚，辣椒籽很多（可以事先去籽），不太辣。喜欢辣可以用朝天椒做的泡椒。
1，鸭肠若购买生的，需要用面粉、小苏打、酒反复抓揉清洗2～3次，彻底清洗干净才不会有异味；
2，灯笼泡椒肉质比较厚，辣椒籽很多（可以事先去籽），不太辣。喜欢辣可以用朝天椒做的泡椒。
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