提拉米苏
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cautious上下
不用烤箱 ，只用一个蛋糕模也可以做出神秘的提拉米苏蛋糕，提拉米苏tiramisu“带我走”，传说中有着个凄美浪漫的爱情故事。提拉米苏是温馨与浪漫的结合，时尚与经典的碰撞，外貌绚丽、姿态娇媚，已风靡全球。
时间: 10-30分钟
食材
马斯卡彭芝士
250g
细砂糖
60g
动物性淡奶油
150g
水
60ml
蛋黄
2个
速溶咖啡
20g
朗姆酒
15ml
吉利丁片
2片
手指饼
适量
可可粉
适量
步骤
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1. 准备好所用原料。 -
2. 吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。
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3. 蛋黄分离
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4. 把蛋黄先用打蛋器打至浓稠
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5. 60ml水和60克糖放锅里。
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6. 煮至沸腾。
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7. 然后慢慢加入糖水，边加边不停搅打。让蛋黄糊的温度降到与手心温度接近。
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8. 马斯卡布尼奶酪250克倒入容器中。用打蛋器搅打至顺滑。
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9. 与蛋黄糊混合拌匀。
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10. 淡奶油打发至刚刚出现纹路。
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11. 加入马斯卡布尼奶酪糊中，
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12. 混合搅拌拌匀。
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13. 吉利丁片隔水溶化成液态。
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14. 倒入奶油酪糊中，拌匀。
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15. 20克咖啡加入100ml开水冲开。
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16. 加入15毫升 朗姆酒混合均匀成咖啡酒
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17. 手指饼干两面蘸咖啡酒，铺满模具底部
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18. 倒入一半的芝士糊
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19. 铺第二层手指饼
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20. 倒入剩余的芝士糊后冷藏4小时以上，过夜更好
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21. 用吹风筒吹一下模具周围或者用热毛巾敷一下模具脱模
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22. 表面筛可可粉，放上喷花纸片，筛防潮糖粉，最后四周围上手指饼即可。
小贴士
奶酪最好用马斯卡彭，换了马斯卡彭你就品尝不到提拉米苏最迷人的味道了，它是提拉米苏的灵魂，所以不建议用其他奶酪代替。马斯卡彭只有搅打顺滑即可，搅拌过度会油水分离