凉拌老黄瓜
8013热度
183收藏
收藏
|
晁盖distinguish
老黄瓜，北方只有秋天才有的菜，市场上也不常见，偶尔碰到了，千万别错过，过去是作为黄瓜种留到秋天，停留在市场上也没有几天，现在相对多一点，不过还是很少见，最大的优势，是所含的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，是减肥瘦身的好食材，想减肥的朋友们，要抓住当季哦！
时间: 10分钟内
食材
老黄瓜
半个
香辣香菇酱
适量
盐
适量
白糖
适量
味极鲜酱油
适量
大蒜
适量
香油
适量
步骤
-
1. 这根老黄瓜足有2斤多，要分两次才能吃完，先去皮洗净，切开一侧，用筷子搅动里边的瓜瓤和瓜子，倒出里边所有的种子，此时的黄瓜瓤特别酸，如果想做汤，挑出种子，剩余部分可以入汤，原汁原味的酸 -
2. 去皮洗净取出种子，冲洗干净
-
3. 用刮皮刀一层层地刮出薄薄的老黄瓜片
-
4. 撒些盐腌制十分钟左右
-
5. 攥出多余的水分
-
6. 取一片老黄瓜片卷成玫瑰花卷，同样的方法将所有的老黄瓜片都卷好，装入盘中
-
7. 取小盘；大蒜压成蒜泥放入盘中，加入适量的香辣香菇酱、香油、白糖、盐，最后加入味极鲜酱油调味，调料随自己的口味添加
-
8. 喜欢的朋友可以这样蘸调味料吃
-
9. 也可以直接倒在瓜片上，这样吃起来更方便。
小贴士
也可以直接拌，不用卷成花。
-
这道菜的其他做法
-
凉拌素黄瓜
95收藏3.3万热度 -
超级好吃的凉拌拍黄瓜
24收藏9.9万热度 -
【芒种之吃】凉拌小黄瓜
7收藏8.4万热度 -
香辣酱拌老黄瓜
95收藏6.3万热度 -
凉拌嫩黄瓜
783收藏7.7万热度
-
热门菜谱
-
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度