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赏心悦目便当菜
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恳恋arc
每天自己带便当,既健康又节俭,还可以免去午间的奔波。怎么在一上午的紧张工作后的午休时间用美味给自己充电,以便投入下午的工作中去,这已经是每天必须认真考虑的“严肃课题”了。荤素搭配、注意热量,有利于保持身材。根据季节调整菜品,注重色香味,有利于调动食欲。在这样一个春天的日子里,给自己准备一份美味漂亮的便当吧。
食材
去骨鸡腿
1只
三色藜麦
2勺
西生菜
2片
小黄瓜
半根
圣女番茄
5个
鸡蛋
1个
姜片
3片
酱油
3勺
味啉
2勺
清酒
1勺
黑胡椒碎
少许
砂糖
少许
焙煎芝麻沙拉汁
20ml
步骤
  • 1. 我们先来做照烧鸡腿。连大腿的鸡腿去除腿骨。
  • 2. 锅里不用放油,将鸡腿皮朝下放在锅里煎。因为我用的是不粘锅,所里可以不放油,如果用普通铁锅还是要少量的油,不然容易粘锅。注意调节火力,中小火即可。
  • 3. 煎到鸡皮金黄酥脆,翻个面煎肉的那一面。这是鸡腿会出好多油,等肉的那一面煎完倒出即可。
  • 4. 用大火将肉的那一面也煎到金黄。
  • 5. 将酱油、味啉、清酒、适量清水,再放入3克白砂糖搅拌均匀。大约饭碗的3/4碗的量。
  • 6. 将锅里的有倒出,剩下少许。放入姜片稍煎。将味汁倒入,鸡皮向上放入鸡腿,加入胡椒碎(去除鸡的腥味)。
  • 7. 中小火加热汤汁到浓稠。
  • 8. 取出鸡腿。
  • 9. 切成适合的大小。看着就肉嫩多汁。
  • 10. 放到便当盒里的米饭旁边,有多的汤汁会被米饭吸收,不会漏到便当盒的外面。
  • 11. 剩下的汤汁加热到浓稠,加入少许香油。
  • 12. 汤汁不要撒在米饭和鸡腿肉上,因为中午才吃,泡一上午不好吃了。我用送餐时放调料的25ml小盒子放好,盖严盖子不会漏的。这个大小是可以放入便当盒里的。
  • 13. 开始三色藜麦蔬菜沙拉。藜麦提前泡出小芽煮熟,西生菜清洗干净甩干水分,其他熟菜也要清洗干净,鸡蛋提前煮熟
  • 14. 黄瓜对切去掉瓤。
  • 15. 切成3毫米厚的黄瓜片。
  • 16. 将生菜放在便当盒下层,然后放入小黄瓜片,再依次放入煮好的藜麦,放入切开的水煮蛋,对切开的圣母番茄。
  • 17. 取焙煎芝麻沙拉汁,放入2或3克白砂糖,搅拌均匀。这样可以改善沙拉汁的口味,个人认为更好吃。
  • 18. 同样倒入25毫升的调料盒里盖严盖子。
  • 19. 放入沙拉旁边。
  • 20. 我的便当盒是双层的,比较便于荤素搭配,到中午基本味道不会变。搭配一听苏打水,很健康的一般。
小贴士
。。。。。。
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