蜜汁猪肉脯
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荀伊人淡雅泪
外面卖的肉脯神马的都太好吃了，但是价钱也是太贵，弄不好还会有添加剂，防腐剂什么的，那就只有自己动手喽做无添加的健康零食。这下可要吃个够。
食材
猪瘦肉
500g
葱
半根
姜
5片
蜂蜜
1勺
芝麻
适量
老抽
10ml
生抽
200ml
料酒
20ml
鱼露
20ml
糖
30g
黑胡椒
3g
盐
3g
步骤
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1. 猪瘦肉去掉筋膜，切成小块 -
2. 用搅拌机打成肉糜
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3. 葱姜切小块也用搅拌机打出汁
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4. 把葱姜碎放入茶包袋中挤出汁
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5. 准备好的葱姜汁
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6. 肉馅中放入葱姜汁、生抽、老抽、鱼露、糖、盐、黑胡椒。
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7. 把肉馅搅拌均匀，肉馅中如果发现还有没剔干净的筋膜，挑出不要
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8. 拌好的肉馅
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9. 一勺蜂蜜加适量水，兑成蜂蜜水。 其中的黑点是桂花，没有可不放
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10. 锡纸上放适量肉馅
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11. 取一个保鲜袋剪开，个人认为保鲜袋比保鲜膜好用，保鲜膜本身太黏不好操作。保鲜袋盖住肉馅用手把肉馅一点点推开推薄。大概2cm
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12. 烤箱预热200度，烤5分钟，拿出翻面，再烤5分钟
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13. 烤了两个5分钟后，拿出再翻面，刷上一层蜂蜜水再均匀的洒一层芝麻
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14. 在送入烤箱烤5分钟，这时要随时观察别烤糊了，烤好的肉片拿出放在网架上晾凉
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15. 晾好后切成适当的大小，做的多放在密封罐里保存
小贴士
猪肉用前臀尖就可以。在把肉摊开的时候用手推的，我认为比用擀面杖好操作。锡纸裁的比烤盘大一点，放到烤盘中四周翻上来，避免到处流汤不好清洗，烤完一盘要更换新的锡纸。这个量烤了4盘。
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