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黑胡椒小面包
5万热度
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李莫愁
这是一款咸味的小面包,面皮略脆,略有嚼劲。特意加入了少许橄榄油,无糖,咬上一口,既有淡淡黑胡椒香气,又有芝麻的香相随,低脂健康。
出游,或当饱腹零食,慢嚼品味其中的香气,让清淡的各种香,在口中弥散,带能养成细嚼慢咽的习惯,养胃又饱腹。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250g
橄榄油
10g
4g
酵母
3g
黑胡椒粉
1g
155ml
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 将面粉,盐,酵母,水放在容器中,磨入黑胡椒粉。
  • 3. 再加入橄榄油。
  • 4. 将所有食材混合
  • 5. 揉至扩展阶段后进行第一次发酵,至面团两倍大。
  • 6. 将面团取出轻压排气之后分割成12份,稍整成长条状
  • 7. 将分割好的面团放置20分钟左右进行松弛,然后整成大约15cm的长条状。
  • 8. 发酵至两倍大,在表面喷水
  • 9. 撒上白芝麻。
  • 10. 烤箱预热180度,将烤盘放置在靠近上层的地方烤大约20-25分钟。
小贴士
1、放凉后的小面包,隔天食用,还可以喷点水再入烤箱略烤,即可重新获得外脆内松的口感。
2、各品牌面粉的吸水率不同,水不要一次性放入,请根据情况略调整。
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